2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
3 أكواب حبوب ذرة طازجة أو مجمدة
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجًا
1 هالابينو منزوع البذور ومفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، مقسمة، مع شرائح للتقديم
1/4 كوب قشدة حامضة
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 1/2 كوب جبنة مونتيري جاك مبشورة
2 ملعقة كبيرة جبنة كوتيخا مفتتة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- سخّن الفرن إلى 375°. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة مناسبة للفرن على نار عالية، ثم أضف الذرة وتبّلها بالملح والفلفل واطهها نحو دقيقتين.
- أضف الهالابينو وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الذرة. في وعاء صغير اخلط القشدة الحامضة والمايونيز وباقي عصير الليمون وتبّل بالملح.
- رتّب رقائق التورتيلا وجبنة مونتيري جاك في المقلاة واخبزها نحو 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
- أضف خليط الذرة فوق الرقائق ثم زيّن بخليط المايونيز وجبنة كوتيخا والكزبرة.
